Морковь и свекла пользуются большой популярностью среди дачников и выращиваются практически во всех уголках нашей страны. Корнеплоды долго сохраняют свой внешний вид и питательную ценность при правильном хранении. Но если овощи выкопать раньше времени или, наоборот, передержать на грядках до заморозков, то такой урожай быстро испортится и не долежит даже до зимы. Расскажем, как избежать ошибок и правильно определить сроки уборки моркови и свеклы.
Что влияет на сроки уборки корнеплодов
Сроки сбора корнеплодов для последующего хранения не определяются только сортом моркови или свеклы — скороспелые сорта не подходят для хранения, потому их выкапывают и используют в пищу в течение лета. Остальные же собирают с сентября по октябрь.
Чтобы точно определить момент сбора, необходимо учитывать несколько параметров:
- Особенности климата и сроки сбора в конкретном регионе.
- Текущие погодные условия.
- Внешние признаки созревания урожая.
В каждом регионе свои сроки сбора урожая
Выборочно корнеплоды выкапывают в течение лета, а вот массовая уборка свеклы и моркови в осенний период проводится в установленные для каждого региона сроки.
Для моркови
Во всех регионах уборка моркови не начинается раньше 15 сентября:
- В северных и северо-западных районах России морковь выкапывают с 20 сентября.
- Сибирь и Урал приступают к уборке еще раньше, с середины сентября.
- В Центральном районе морковь не убирают с грядок до начала октября.
- На Кубани и в Ставропольском крае климатические условия позволяют начинать выкапывать морковь в течение октября.
Для свеклы
Свеклу выкапывают в первых числах сентября, как правило, за пару недель до уборки моркови:
- В Ленинградской, Мурманской области, Сибири и на Урале раньше всех приступают к уборке свеклы, примерно в конце лета, и завершают работы до середины сентября.
- В средней полосе свеклу собирают с середины до конца сентября.
- В Южном регионе можно убирать свеклу до октября, главное, следить за тем, чтобы овощи не перерастали.
Учитываем погодные условия
Погодные проявления осеннего периода, которые могут существенно повлиять на вкусовые качества корнеплодов:
- Ранние заморозки. Морковь устойчива к низким температурам, в отличие от свеклы, которую нужно выкопать раньше, чем температура опустится до нулевой отметки. А вот моркови утренние заморозки до -3 °С пойдут только на пользу.
- Дождливая погода. Влажный грунт приводит к растрескиванию корнеплодов, тем самым существенно снижая их лежкость. По этой причине в течение пары недель до уборки ни морковь, ни свеклу не поливают. Если идут дожди, то с уборкой лучше повременить.
Ориентируемся на внешний вид овощей
При сдвиге сроков посадки может корректироваться и длительность созревания корнеплодов. Даже если погодные условия позволяют уже собирать урожай, необходимо визуально убедиться, что плоды созрели.
Основные признаки готовности урожая моркови и свеклы:
- Во время роста и созревания часть корнеплода начинает постепенно выступать из земли. По внешнему виду торчащей части можно оценить, достиг ли размер корнеплода характерной для данного сорта величины. Переросшие корнеплоды теряют вкусовые качества, становятся слишком грубыми и быстро портятся при хранении. Если овощи все же переросли — используйте этот урожай для домашних заготовок.
- Если овощи выкопали, когда они еще не достигли необходимого размера, то такие экземпляры тоже не подойдут для хранения. К тому же они не успеют набрать сахаристость и будут невкусными.
- Осмотрите выступающую из земли часть свеклы — если заметите небольшие бугорки на поверхности, то это явный признак того, что корнеплод пора выкапывать.
- Наблюдайте за нижними листьями моркови — как только заметите, что они начали желтеть и увядать, можно выкопать несколько контрольных штук для определения готовности. Образование нитеобразных корешков на корнеплодах говорит о том, что урожай готов.
На точные сроки сбора свеклы и моркови влияют несколько факторов, и мы все их перечислили, так что теперь вы никак не пропустите время готовности урожая. Главное, внимательно следить за состоянием плодов и помнить, что собирать корнеплоды нужно только полностью созревшими, но и не передерживая их на грядках. Учитывайте наши рекомендации, и вы сможете надолго сохранить урожай в хорошем состоянии.
