Как отличить съедобные рядовки от ядовитых. Описание грибов

При сборе грибов необходимо отличать съедобные разновидности от ядовитых. В перечне полезных: рядовки желто-бурые, голубиные, серые, краснеющие монгольские. Специалисты выделяют несколько подвидов условно съедобных: золотистая, бородатая, серебристая, желто-красная и т. д.

Рядовки (Фото с сайта https://www.pinterest.ca)

Умеете ли Вы отличать съедобные грибы от ядовитых?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Правила сбора

Рядовки относятся к роду грибов пластинчатых подсемейства Рядовковых, однако не все из них можно употреблять в пищу. Специалисты рекомендуют перед сбором узнать, как отличить съедобные рядовки от ядовитых.

Подгруппа имеет следующие общие характеристики:

  • выпуклая шляпа с мясистой структурой;
  • края с трещинками;
  • пластины тонкие;
  • опора имеет цилиндрическую конфигурацию;
  • масса плотная с мучнистым ароматом.

Собирается урожай в сентябре-октябре с помощью острого ножа. В перечне используемых в пищу подвидов:

  1. Голубиный – отличается шляпами с мясистой структурой белого оттенка. Грибная ножка белая или с зеленоватым оттенком, имеет изогнутую форму. Пластинки белоснежные, широкие.
  2. Желто-бурый вид с бархатистой поверхностью. На буроватой кожице есть чешуйки красноватых тонов. Ножки утолщенные у основания. Пластины имеют лимонный тон, мучнистый аромат.
  3. Рядовка краснеющая отличается шляпой выпуклой формы. Покрытие грибного плода с клейкой текстурой, чешуйками коричнево-красного цвета. Опора утолщающаяся к низу. Грибная масса белоснежная или золотистого тона.
  4. Подтопольник – отличается шляпкой с мясистой структурой, поверхность коричневато-красноватая выпуклой формы. Кромка тонкая, изогнутая, ножка плотная широкая с мясистой структурой. Впоследствии гриб меняет оттенок с белоснежного на коричневатый. Масса имеет мучной аромат.
  5. Серый сорт со шляпкой сиренево-пепельного оттенка с гладким покрытием. Опора плотная с утолщением к основанию, покрытие белое с золотистым отливом. Грибные пластины изогнутые, белого цвета.
Читайте также:
Пластиковые бутылки в огороде: полезные применения

Виды полезные и несъедобные

Мацутакэ – вид съедобный, отличается округлой шляпой коричневатого тона. Опора удлиненная, такого же оттенка. Имеет насыщенный грибной запах.

Растущие рядовки (Фото с сайта https://fermer.blog)

Разновидность монгольская сходна по внешнему виду с шампиньонами. Шляпа имеет округлую полушарообразную конфигурацию. Белый тон кожицы со временем приобретает кремовый или серый цвет. Опора плотная с белыми или кремовыми чешуйками.

В перечне условно-съедобных подвидов рядовки:

  • серебристая;
  • обутая;
  • золотистая;
  • бородатая;
  • чешуйчатая;
  • зеленушка;
  • желто-красная.

Необходимо определять несъедобные разновидности. Бело-коричневый вид отличается плотной шляпкой с волнистой кромкой, слизистой кожицей. Цвет шляпки коричнево-красный либо темно-винного тона. На поверхности плода есть прожилки темного оттенка. Кромка шляпки бледная. Ножка коричнево-розовая.

Серая рядовка плотной структуры, кожица серовато-золотистая. Шляпа с бархатистой текстурой. Ножка изогнутая тонкая. Цветовая гамма опоры сочетает насыщенный желтый и серый тона. Грибной запах резкий, сходный с ацетиленом.

Разновидность опенковидная отличается выпуклой шляпкой с волнистой кромкой. Покрытие шляпки неоднородного окраса, сочетающего коричневые, красноватые, золотистые, оливковые оттенки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector