Добрый день, мой читатель. Многие дачники до сих пор считают батат экзотикой и не торопятся его сажать на своем участке. И зря, потому что он не только схож с обычным картофелем, но и богат полезными микроэлементами, а также прост в выращивании. Стоит разобраться во всех основных вопросах, связанных с этим растением, чтобы изменить свое мнение о нем.
Загрузка ...
Что такое батат
Батат – это вид однолетних клубнеплодных растений. Он обладает длинными стеблями, которые могут разрастись по земле до 3 метров, хотя сам куст достигает высоты всего 15-18 сантиметров. Его второе название – сладкий картофель.
Клубни сладкого картофеля представляют собой разросшиеся боковые корни размером в среднем 30 сантиметров, цвет которых может варьироваться от белого до желтого. А иногда встречаются плоды с красной, розовой или фиолетовой мякотью. Средний клубень весит 300 граммов, но иногда его вес может доходить до 3 килограммов.
Как вырастить батат в огороде
На рынке не всегда можно найти посадочный материал этой культуры. Сладкий картофель размножается не так, как обычный, поэтому вырастить его из целых клубней или их частей не получится. Для размножения батата лучше использовать черенки.
- Черенки срезают с предварительно пророщенных клубней, реже – со взрослых растений. Перед проращиванием сладкий картофель дезинфицируют в растворе медного купороса. Далее целые или разрезанные наполовину клубни вдавливают в горшки с влажной рыхлой почвой с песком и перегноем.
- Посадку рекомендуется содержать при комнатной температуре и регулярно поливать. Через 3-6 недель появятся побеги. Каждые 7-10 дней с клубня можно срезать или выкручивать у основания по несколько ростков.
- Срезанные черенки укореняют в домашних условиях, пока почва на участке не прогреется. В стаканчиках с грунтом они приживаются от нескольких часов до двух дней.
- Лучше всего их высаживать на открытом солнечном участке, защищенном от ветра, с плодородным супесчаным или суглинистым грунтом. Грядки должны быть не меньше метра. Их необходимо заранее перекопать и удобрить. Высаживать ростки лучше на расстоянии полуметра друг от друга. До сбора урожая в среднем проходит от 90 до 150 дней. Время зависит от условий местности и сорта, поэтому нужно изучить его характеристики заранее.
- Батат необходимо регулярно и обильно поливать в первые два месяца. Дальше он будет стойко переносить засуху. А за две недели до сбора урожая сладкий картофель прекращают поливать вовсе.
- Созревшие клубни выкапывают в конце октября в сухой и солнечный день. Лучше сразу отобрать корнеплоды на рассаду. Чтобы сладкий картофель хранился до двух лет, первую неделю его выдерживают при температуре 30 градусов и влажности 95%. Далее урожай хранят в хорошо проветриваемом помещении при температуре 12-20 градусов.
Чем полезен сладкий картофель
Клубни батата содержат больше углеводов и клетчатки, чем обычный картофель, а также много других полезных веществ, витаминов и минералов. Например, сладкий картофель с желтой и оранжевой мякотью богат бета-каротином и может конкурировать по этому показателю с морковью. А вот фиолетовый батат богат природными антиоксидантами. Поэтому этот овощ часто используют в здоровом питании.
Справка. Сладкие сорта батата могут иметь вкус банана, дыни или тыквы, а овощные – кабачка, свеклы и каштана.
Что приготовить из батата
Из сладкого картофеля можно получить десятки разных блюд. Самые распространенные способы приготовления – запечь или пожарить с маслом и специями. Также батат часто фаршируют, добавляют в салаты, супы и десерты. В интернете можно найти почти 200 рецептов с бататом на любой вкус.
Сладкий картофель используют не только в различных блюдах, но и для изготовления муки, сахара, спирта и патоки. Кроме того, ботва батата хороша в качестве корма для скота.
Не нужно бояться выращивать сладкий картофель. Ухаживать за растением несложно. А пользу от него можно получить огромную.
