При посещении дачи или загородного коттеджа многие люди готовят пищу на огне. И для того, чтобы упростить задачу, можно сделать стационарный гриль своими руками.
Загрузка ...
Устройство гриля
Самая примитивная версия состоит из металлического каркаса и крышки. Ключевой деталью является решетка, которую изготавливают из ударопрочного алюминия или нержавейки. На этой конструкции размещаются мясные или другие продукты.
Более прогрессивный вариант, который называется смокер-грилем, предусматривает наличие нескольких отсеков, повышающих функциональность изделия. Такая модификация используется в качестве и гриля, и барбекю. В устройстве есть минимум 2 камеры:
- Одна используется для сгорания дров, угля или другого топлива.
- Следующая предназначается для приготовления продуктов.
Отсеки совмещаются параллельным или последовательным путем.
Размещение камер не влияет на принцип работы — дым от сгорающего топлива направляется непосредственно на блюдо.
Специфика приготовления определяется методом подачи дыма:
- При прямом поступлении система подходит для горячего копчения.
- Холодное копчение осуществляется конструкцией, в которой разные камеры совмещены с помощью дымохода, остужающего поток воздуха.
- Чтобы получить блюда гриль, следует готовить пищу над открытым жаром от сгорающего топлива с распахнутой крышкой.
Чем отличается мангал от барбекю
Способ приготовления продуктов на мангале и барбекю похож — используется жар от угля. Однако мангал не оборудован решеткой, а в качестве крепления используются выемки и шампуры, на которые нанизываются мясо, грибы или овощи. Такой вариант принято использовать для готовки шашлыков.
Конструкция барбекю представляет собой мангал с решеткой, размещенной поверх камеры. Для преобразования конструкции в гриль следует предусмотреть крышку, которая будет отвечать за регулировку температуры и интенсивности горения.
На гриле куски мяса прожариваются полностью, чего сложно добиться при использовании мангала или барбекю, где продукт постоянно переворачивают.
Для изготовления конструкции из подручных средств следует воспользоваться готовыми примерами и чертежами, которые находятся в свободном доступе.
Соорудить кирпичную конструкцию намного проще, т. к. кладка выполняется по традиционной схеме без сварки металлических деталей. Однако стальные варианты превосходят модели из кирпича универсальностью и компактностью. Их легко переставить с одного места в другое, что часто становится ключевым критерием в пользу выбора стального варианта.
При отсутствии ограничений во времени и финансах целесообразно обустроить полноценный домик-гриль, в котором можно будет заниматься готовкой в течение всего года. Для автоматизации системы следует установить мотор.
Что использовать для изготовления гриля и какой вариант конструкции выбрать — индивидуальное решение каждого дачника. Но наибольшим спросом пользуются практичные варианты из кирпичной кладки, старой бочки или газового баллона. Они выделяются универсальностью и выглядят красиво.
