Кабачки относятся к диетическим овощам. Их вводят в первый прикорм грудничков, они не вызывают аллергию, улучшают работу органов ЖКТ. Польза кабачков заключается в их ценном составе. Они богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Чтобы заготовить эти овощи впрок, нужно уделить внимание правильной подготовке к хранению.
Загрузка ...
Какие сорта могут пережить зимовку
Выращивать на хранение можно определенные сорта кабачков (с плотной кожурой и мелкими семечками). К таким относят:
- Аэронавт;
- Грушевидный;
- Ассете F1;
- Желтоплодный;
- Арал F1;
- Негритенок.
Приблизительный срок хранения этих сортов составляет 3-4 месяца. Все зависит от того, были ли правильно отобраны и подготовлены овощи. От условий хранения также очень многое зависит. Если их не соблюдать, кабачки быстро испортятся.
Как отобрать и подготовить кабачки
После того как урожай собран, плоды нужно перебрать. Часть из них пойдет на приготовление блюд, а остальные отправятся на хранение. Недопустимо, чтобы на экземплярах, отобранных для зимовки, были следы повреждений и гнили. Их кожица должна быть крепкой и толстой.
Сбор овощей рекомендуют проводить в сухой день. Их нужно срезать так, чтобы от плодоножки оставалось 4-5 см. Мыть их перед закладкой на хранение не следует, достаточно протереть сухой тряпкой, разложить в ящики, поставить в хорошо проветриваемое помещение и дать им подсохнуть в течение 10-12 часов.
Где можно хранить кабачки
Как и все остальные виды овощей, кабачки должны храниться в подвале или в погребе. Если нет возможности обеспечить им такие условия хранения, их можно положить в холодильник, но в этом случае запастись большим количеством плодов не удастся. Еще один вариант – это найти место в квартире или в доме.
Хранение в погребе или в подвале
Идеальные условия для хранения кабачков – высокая влажность и температура +4-10 градусов. Именно поэтому их лучше всего складывать в подвале или в погребе. Помещение должно регулярно проветриваться, иначе плоды могут начать закисать и приобретут затхлый запах.
Хранение при комнатной температуре
Погреб и подвал имеются не у всех. В таком случае можно подобрать место для хранения в квартире или в доме. Идеально подойдет балкон, кладовка, сени или угол комнаты. Чтобы овощи не испортились, их нужно завернуть в бумагу и держать подальше от приборов отопления.
Хранение в холодильнике
Срок хранения кабачков в холодильнике составляет максимум 1 месяц. Овощи нужно поместить в пакеты с маленькими отверстиями и отправить на нижнюю полку холодильной камеры.
Какой бы способ хранения ни был выбран, несколько раз в месяц нужно проводить осмотр овощей. Экземпляры со следами порчи придется убрать.
