Собранный вовремя урожай даже при правильном хранении в погребе часто загнивает и становится непригодным в пищу. Перепады температуры, плесень и грибок беспощадно уничтожают то, что мы выращивали с таким трудом. В некоторой степени из этой неприятной ситуации есть выход. Многие овощные и пряные культуры в моем саду зимуют прямо на грядках. Какие овощи можно не убирать на зиму и как их правильно подготовить к морозам, я расскажу в этой статье.

Однолетние корнеплоды

• Морковь

Перезимовавшая в грунте морковь обрастает корнями и используется мной, главным образом, для переработки. Ведь без нее не обойтись при приготовлении пищи. В открытой грядке морковь можно смело оставлять вплоть до ноябрьских морозов.

После этого я срезаю у корнеплодов ботву и готовлю их к зимовке. Грядку щедро забрасываю еловыми ветками, сверху утепляю плотным слоем соломы и накрываю пленкой. В особо морозные зимы дополнительно накидываю поверх пленки снег.

• Пастернак

Это растение отличается очень долгим периодом созревания плодов и их устойчивостью к низким температурам. Некоторые садоводы хранят пастернак в погребе, однако для его успешной зимовки необходимо регулярно выполнять ряд условий.

Например, плоды рекомендуется периодически опрыскивать луковым настоем, а также создать определенный уровень влажности в хранилище. Поэтому в моем саду пастернак отлично зимует в открытом грунте. Для этого я просто окучиваю корнеплоды слоем почвы в 5-7 см.

• Дайкон

Для успешной зимовки дайкона в почве есть некоторые нюансы. Во-первых, перед наступлением холодов необходимо срезать у корнеплода ботву.

Во-вторых, огородить грядку с растениями по периметру бортами из досок, заглубив их в землю на 15-17 см. В-третьих, замульчировать грядку чистым речным песком.

• Топинамбур

Этот знаменитый своей красотой корнеплод еще и невероятно полезен. Благодаря морозоустойчивости, топинамбур отлично переносит зиму в грунте, а вот при снятии урожая и хранении его в погребе лежит плохо.

Если зима выдается не особо холодная, топинамбур легко выдерживает морозы на открытых грядках. Но когда холода крепчают, я дополнительно укрываю растение еловым лапником и слоем сена или соломы.

Многолетние корнеплоды и травы

Хрен, щавель, ревень, лук батун, мята, мелисса, эстрагон, душица — все эти растения благополучно растут практически в каждом саду и без особых проблем зимуют в открытом грунте.

В сильно морозные зимы, а также в регионах с суровым климатом, я бы рекомендовал замульчировать травы на зиму слоем торфа, и тогда уже ранней весной вы сможете наслаждаться ароматным витаминами.

Зелень

Некоторые виды полезных зеленых приправ также можно смело оставлять в грунте на зиму.

• Сельдерей

С наступлением морозов ботву с сельдерея я срезаю, затем мульчирую или окучиваю растение слоем земли. Можно дополнительно утеплить корни укрывным материалом или еловым лапником.

• Петрушка

Эта вкусная пряная трава пригодна в пищу после зимовки лишь первое время в начале весны. На лето я сажаю петрушку заново, чтобы получить свежий урожай. Для того чтобы трава успешно перезимовала в открытом грунте, грядки с растением мульчируют смесью торфа и перегноя на глубину 7-10 см. Этого будет вполне достаточно, и уже через 2-3 недели после схода снега свежая зелень на столе вам гарантирована.

Перечисленные советы, а также своевременная профилактика атаки грызунов на ваши грядки, позволяют сохранить урожай зимой в открытом грунте вплоть до будущей весны.