Значение чеснока в кулинарии нельзя преувеличить, его не добавляют, наверное, только в сладкие блюда. В каждом огороде есть грядка с этим замечательным растением. Летом зеленые побеги чеснока являются прекрасной добавкой в салаты, а осенью собирают головки и используют его зубчики для приготовления различных блюд и маринадов.

Высаживают чеснок весной и осенью, но опытные огородники предпочитают осеннюю посадку, поскольку растение хорошо укореняется в этот период и, перезимовав, сразу же пускается в рост.

У озимого растения головки получаются гораздо крупнее, и оно более устойчиво к болезням и погодным условиям.

Сроки посадки определяются в зависимости от климатического пояса. В южных районах можно высаживать даже в ноябре, в северных в начале сентября. Главное, чтобы растение укоренилось, но не проросло, поэтому оптимальное время посадки не более чем за три недели до заморозков. 

Подготовка 

Чтобы получить достойный урожай, необходимо соблюдать несколько правил:

• тщательно отсортировать посадочный материал по размеру, наличию повреждений;
• продезинфицировать зубчики в течение десяти минут в слабом растворе марганцовки;
• выбрать для грядки открытое и хорошо освещаемое место. 

Удобрение 

Чеснок рекомендуется высаживать после сидератов, из которых наиболее приемлемыми являются бобовые или тыква. Не рекомендуется посадка после чеснока, картофеля и моркови.

За три недели до высадки следует подготовить грядки, перекопав их, тщательно разрыхлив и добавив удобрения. Подкормка осуществляется в зависимости от состава почвы. Для суглинистых и песчаных почв рекомендуются минеральные, органические удобрения, компост или перегной. Для глинистых прекрасно подойдет торф, а для торфяных, наоборот, суглинок.

Посадка 

1. Грядку тщательно разрыхлить и проделать борозды глубиной 10 см и с расстоянием между ними 20 см.
2. Зубчики помещают в борозды на расстоянии 8-10 см друг от друга.
3. Полить посадку и укрыть слоем мульчи высотой 3-4 см.
4. Если в данной местности температура зимой может быть более 25 °С, то необходимо добавить утеплитель на грядки в виде лапника или веток. Весной лапник убирают и ухаживают за чесноком по классическим правилам. 

Вымерзнуть зимой чеснок может только при нарушении правил посадки:

• из-за ранней посадки;
• высадки не в лунки, а просто втыкая в землю;
• неправильно выбранного места для грядки;
• плохо прикрытых посевов на зиму.

Если все-таки чеснок вымерз, то просто придется посадить весной яровой. Лучше соблюдать все правила, и тогда обильный урожай вкуснейшего чеснока порадует осенью.