Раннеспелые сорта белокочанной капусты обладают рядом преимуществ. Можно намного раньше полакомиться свежими овощами. Хранится ранняя капуста довольно долго, а вкусовые характеристики не уступают позднеспелым сортам. Сегодня я расскажу когда нужно срезать созревшие кочаны и как определить степень зрелости капусты.
Правила сбора
От того когда и как были срезаны кочаны зависят вкусовые характеристики и лежкость. Я всегда соблюдаю следующие правила перед сбором урожая:
- Срезать кочаны нужно в прохладную и сухую погоду. Если зарядили дожди, то капусту нужно сразу же перерабатывать, например, засолить;
- Чтобы кочаны не потрескались, я прекращаю полив примерно за 2 недели до сбора урожая. Такая капуста дольше хранится;
- После сбора урожая я сразу же убираю капусту в темное прохладное место, можно занести на веранду или в гараж. Оставлять кочаны на грядке не рекомендуется;
- Сортировка помогает отделить слишком маленькие или большие кочаны, которые не будут долго храниться. Всю «некондицию» я отправляю на переработку.
Как определить степень зрелости
Важно соблюдать сроки сбора урожая. Раннеспелые сорта могут потрескаться, потерять сочность, употреблять их в пищу будет уже нецелесообразно. Если срезать кочаны раньше срока, то капуста будет слишком горькой и жесткой. Такая капуста не будет долго лежать в погребе или кладовой.
Точно определить сроки сбора не получится, необходимо отталкиваться от погодных условий и информации производителя.
За долгие годы я определил для себя приметы, на которые можно ориентироваться при сборе урожая капусты. Овощи созрели, если:
- кочан соответствует характеристикам сорта;
- вилок стал твердым, листья плотно завернуты;
- в течение нескольких дней, кочан визуально не увеличивается, то есть прекратился рост овоща;
- белое пятно на макушке — отличительный признак зрелости плода.
Стоит помнить, что раннеспелая капуста меньше по размеру, чем среднеспелые и поздние сорта. Масса спелого вилка может достигать всего 300 грамм.
Время сбора урожая
Чтобы не ошибиться, лучше всего запомнить время посадки культуры. Если вы сажали капусту рассадой, то урожай будет готов уже через 55-65 дней. Капуста из семян готова к употреблению через 115 суток.
Время сбора урожая можно корректировать в соответствии с лунным календарем — помощником всех садоводов и огородников. В 2022 году благоприятные дни для сбора белокочанной капусты:
- 21-30 июня;
- 1-3, 13-15, 19-30 июля.
А вы выращиваете раннеспелую капусту на своем огороде? Поделитесь собственными лайфхаками, которые помогают вовремя срезать вилки раннеспелых сортов в комментариях.
