Добрый день, мой читатель. Капуста относится к самым популярным овощам. Из нее готовят массу вкусных блюд. Как правило, собранный урожай хранят в погребах или в подвалах. В домашних условиях срок годности кочанов сокращается. Как быть в этом случае? На помощь придет холодильник, но придется учесть несколько рекомендаций.
Загрузка ...
Холодильник — отличный выбор для городской квартиры
Если капуста будет храниться в холодильнике, придется поместить ее в специальный отсек. Но он предусмотрен не во всех устройствах, поэтому можно разместить капусту там, где обычно хранят овощи, и выставить температуру +1 градус. При таких условиях срок годности кочанов составит максимум 1 месяц.
Чтобы овощи не начали гнить, их нужно уберечь от попадания влаги. С этой задачей справится пищевая пленка.
Необходимо выполнить следующие действия:
- Перебрать весь урожай и выбрать только крепкие кочаны.
- Укоротить кочерыжку на 2 см.
- Если имеются повреждения, вырезать их.
- Обернуть вилки пищевой пленкой в несколько слоев, выдавить воздух и разгладить упаковку.
- Отправить подготовленные овощи в специальный отсек в холодильнике.
Имеется еще один эффективный метод, который поможет сохранить капусту. Для этого ее заворачивают в бумагу, складывают каждый кочан в пластиковый пакет. Бумага будет впитывать выступающую влагу. Такую обертку придется менять по мере намокания.
Подготовка кочана
Для хранения подойдут плотные небольшие кочаны. Если они были приобретены поздней осенью, скорее всего, этот сорт отличается длительным периодом хранения.
Остальные сорта для заготовок не годятся. Это также касается рыхлых кочанов поздних сортов.
Перед отправкой вилков на хранение проводят их детальный осмотр. Экземпляры с трещинами, вмятинами, следами поражения вредителями не используют. Остатки стебля обязательно удаляют. Чем он короче, тем дольше будет храниться капуста.
Кочаны промывают в проточной воде. Это позволяет удалить насекомых, которые притаились в листьях, излишки земли и песка. В конце их протирают чистым полотенцем. После просушки вилки можно отправлять на хранение.
Сохранить вилки белокочанной капусты в квартире вполне возможно. Чтобы заготовка не утратила свежесть, нужно соблюдать все вышеперечисленные рекомендации.
