Лисички — это диетический продукт, богатый необходимыми для людей витаминами. Конечно же, насладиться полезными свойствами этих грибов хочется как можно дольше. Так что давайте рассмотрим способы сохранения этих грибов.
Что надо знать об особенностях хранения лисичек
Вот что должна знать любая домохозяйка об особенностях хранения таких грибов как лисички:
- Лисички надолго сохранят свою свежесть, если их аккуратно срезать ножом. Идеально, когда у используемого для срезания ножа есть стальное лезвие.
- Оптимально, когда сбор грибов длится до 4 часов. Далее, им необходима переработка, чтобы они не испортились.
- Собранные в дождь грибы очищать и обрабатывать рекомендуется сразу. Если же грибы были собраны в сухую погоду, они могут лежать без холодильника максимум 6 часов.
Однако хозяйкам не всегда удается укладываться в рекомендованные сроки хранения. В этом случае собранные лисички советуем разложить так, чтобы они не соприкасались. После раскладывания рекомендуется обработать их в течение 18 часов. Это позволит предотвратить их порчу.
Советы по хранению засушенных лисичек
Любые сушеные грибы можно сохранить дольше. К тому же подобный способ хранения является простым и доступным. Перебрав и очистив лисички, их надо нанизать на леску. Далее, накройте грибы марлей и развесьте в тени. Оптимально, если лисички сушатся в хорошо проветриваемом месте.
А также стоит сказать о том, что духовка отлично выручит, когда отсутствует возможность сушки грибов в естественных условиях. Главное — соблюдать рекомендацию, что лисички должны быть размещены на противне одним слоем. Их следует постоянно перемешивать. Остывшие грибы советуем разложить в предварительно стерилизованные банки. Эти банки рекомендуем закрыть полиэтиленовыми крышками, после чего грибы можно хранить при комнатной температуре. Так они прекрасно сохранятся до конца зимы.
Чтобы высушенные лисички не подвергались ухудшающему их вкусовые свойства процессу окисления, из банок надо предварительно убрать воздух. Благодаря этому, грибы сохранятся дольше, так как не будет кислорода.
Сохранить полезные свойства лисичек просто. Для этого надо придерживаться данных в статье рекомендаций, касательно их хранения. И, конечно же, делитесь в комментариях своим опытом относительно хранения этих замечательных грибов. Будем благодарны читателям за полезные советы.
