Добрый день, мой читатель. Пирог под названием «Шарлотка» любят практически все. Выпечка такого плана готовится из бисквитного теста, которое подразумевает использование большого количества яиц. Но можно ознакомиться с рецептом не менее вкусного пирога на кефире. Яиц для него понадобится вдвое меньше, к тому же готовится он намного проще, так как способ приготовления исключает длительное взбивание. Пирог получается пышным, поскольку в тесто добавляют пекарский порошок и соду. Эти продукты вступают в реакцию с кисломолочным напитком, и тесто хорошо поднимается.

Любите ли Вы готовить?

• Да, очень!
• Не особо
• Совсем нет

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

Ингредиенты

Выше уже было сказано, что в основе теста для пышного пирога лежит кисломолочный напиток. Альтернативой йогурту может стать кефир, ряженка или простокваша. Что касается яблок, то предпочтение стоит отдавать сладким сортам с легкой кислинкой. Процесс приготовления не занимает много времени (около 40 минут). Из указанного количества продуктов получится 10 порций пирога.

Для выпечки понадобится:

• яблоки — 4 шт.;
• кефир с высоким процентом жирности (можно заменить йогуртом или ряженкой) — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• мука (подойдет пшеничная обычная или цельнозерновая) — 180 г;
• яйца — 2 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• пищевая сода — на кончике ножа;
• пекарский порошок — 5 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сливочное масло и молотые сухари (для смазывания формы);
• сахарная пудра (для посыпки).

Способ приготовления

Пирог на кисломолочном напитке готовится следующим образом:

1. Кефир слегка подогревают, добавляют к нему сахар и тщательно перемешивают ингредиенты. Все крупинки должны полностью раствориться.
2. В сладкую смесь из кефира вбивают свежие куриные яйца и добавляют соль.
3. Все компоненты перемешивают и высыпают муку, разрыхлитель, соду. Дополнительно гасить ее уксусом нет надобности, так как она будет смешиваться с кисломолочным напитком.
4. Тесто хорошо вымешивают, добавляют в него оливковое масло.
5. Пирог должен выпекаться на противне с антипригарным покрытием. Для этого количества ингредиентов подойдет форма, диаметр которой максимум 25 см. Ее смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
6. Тесто выливают в форму, слегка встряхивают.
7. Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, режут на дольки и кладут поверх теста (в виде веера).
8. Духовой шкаф разогревают до 180 градусов, отправляют в него форму с пирогом и выпекают в течение 35-40 минут.
9. Пирог вынимают из духовки, дают ему охладиться, украшают сахарной пудрой и подают к столу.

Яблочная выпечка получается невероятно нежной и вкусной. Готовится она просто и быстро, поэтому такой рецепт нужно взять на вооружением всем хозяйкам.